¿Qué es el aceite lampante? Origen, uso y diferencias con el AOVE
Debido a su alta acidez y defectos organolépticos, el aceite lampante necesita ser refinado antes de su consumo. En su estado natural, tiene un sabor y olor desagradables.
Suele originarse de aceitunas sobremaduras, dañadas por plagas o recogidas del suelo, además de procesos de producción defectuosos.
El proceso de refinado incluye varias etapas: desgomado, neutralización, decoloración y desodorización. Esto elimina impurezas y mejora sus características.
- Industria alimentaria, mezclado con aceites de mayor calidad.
- Producción de cosméticos y productos farmacéuticos.
- Fabricación de biocombustibles.
- Calidad: El virgen extra es de máxima calidad y el lampante necesita refinado.
- Acidez: El virgen extra tiene menos de 0,8% de acidez, mientras que el lampante supera el 2%.
- Uso: El virgen extra se consume en crudo, mientras que el lampante solo tras su refinado.
