Berberechos con manitas de cerdo
Ingredientes
- Manitas de cerdo
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Hojas de laurel
- Pimienta negra recién molida
- Berberechos frescos
- Caldo de cocido
- AOVE Isbilya Excellence monovarietal Sikitita
Elaboración
- Cocer las manitas de cerdo con la cebolla entera y pelada, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la pimienta negra.
- Una vez cocidas, sacar del agua y dejar atemperar.
- Deshuesar las manitas y hacer unos rulos con papel film. Cortar una vez fríos y cortarlas en rodajas de 3 cm aproximadamente.
- Juntar el caldo de cocer las manitas con el caldo de cocido, reducir y poner al punto de sal.
- En este caldo, abrir los berberechos y echar sobre las manitas en la sartén a fuego medio.
- Finalizamos con un buen chorro de AOVE Isbilya Excellence monovarietal Sikitita.
Si buscas una receta innovadora y llena de sabor, nuestros berberechos con manitas de cerdo son la elección ideal para ti. Descubre un plato que fusiona la frescura del mar con la intensidad de la tierra, realzado por el toque único del aceite de oliva virgen extra Isbilya Excellence monovarietal Sikitita. ¡Atrévete a probar esta experiencia gastronómica y sorprende a tus invitados con una explosión de sabores!
Tiempo de elaboración: 1 hora
Tiempo de cocinado: 1 hora
Raciones: 1 ración
Tipo de cocina: Española
